❈ 最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

  精致悦读   2019-7-4 6:32:2459  + 订阅  



最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

天气越来越热,吃顿饭就大汗淋漓!

下面这些清爽小菜你一定会喜欢的,不用吃的满头大汗喽~

☆ 凉拌魔芋丝 ☆

食材:魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油
做法:

1、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。
4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。
6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。
8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

小提示

1、 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

☆ 蒜蓉冬瓜 ☆
食材:冬瓜、冬瓜、蒜、盐、鸡精、香油

做法:

1、冬瓜一块、冬瓜适量、蒜适量。
2、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。
4、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。
5、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。
2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

☆ 凉拌芹菜腐竹 ☆
食材:芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、白醋、香油

做法:

1、准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
3、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
5、锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
9、锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。
10、滴少许香油拌均即可。

小提示

1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。
2、在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

☆ 手撕包菜 ☆
食材:圆白菜、蒜、红辣椒、盐、花椒、鸡精、白醋、香油

做法:

1、准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。
2、将圆白菜的叶子取下来。
3、将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)
4、将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)
5、将蒜切片、红辣椒切段备用。
6、将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)
7、锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
8、将圆白菜放入锅中,大火煸炒。
9、放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

☆ 浇汁豆腐 ☆
食材:豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末

做法

1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面

☆ 麻辣凉拌海带 ☆

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